Rendimento: 15 porções | Tempo de preparo: 1 hora
4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1⁄2 xícara (chá) de coco ralado
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Coloque no liquidificador o leite, o açúcar, os ovos e bata bem. Coloque essa mistura em uma vasilha e acrescente o fubá, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, o coco ralado, a manteiga derretida e o fermento em pó. Bata novamente. Despeje em forma retangular untada e polvilhada com fubá. Leve para assar
em forno moderado por mais ou menos 45 minutos.